よく冷えるという売り文句の保冷剤が増えていますが、本当に冷えるのでしょうか？
ややこしいですが、ちょっと科学的に考えてみましょう。
氷は溶けてなんぼ
いきなり難しい話になりますが、氷の融解熱（氷が融けるときに周りの熱を奪う量）は約８０cal/gです。これは１ｇの氷が融けると８０calの熱を奪うということで、言い換えると１００ｇの氷が溶けると８００ｇの水の温度を１０℃下げるということです。
わかりにくいですが、１００℃の熱湯１００ｇに、１００ｇの氷を入れてみればわかります、融解熱というものがなければ、５０℃の水が２００ｇできるはずですが、融解熱によりもっと温度の低い水になります。
「溶けることによって熱を奪う」は、「溶けなければ冷えない」ということにもなります。
この80cal/gという氷の融解熱は普通に使える物質としてはナンバー１です。
市販されている保冷材も中身の大部分は水ですので、融解熱も水とほぼ同じです。
保冷剤の方が冷える？
最近販売されている保冷剤の中にはマイナス１３℃タイプとかマイナス１６℃タイプとか、いかにも冷えそうなものがありますが、「良く冷えて持ちが良い」なんて言う噂は、はっきりいって「大ウソ」です。科学的にありえません。
（見た範囲ではメーカーの説明にはウソはなく、ユーザー側の思い込みが広まっているのでは？）
冷やされるものが冷えるためには、冷やすもの（氷、保冷材）が溶けるのが当たり前です。
つまり冷やすには融ける（持たない）。持たすには冷やさない。ということなのです。
では氷とマイナス１６℃タイプの保冷剤でなにが違うのでしょう。
理科で習ったように水は０℃で氷になり、氷は０℃で溶けます。一方、マイナス１６℃タイプの保冷材はマイナス１６℃で溶けたり凍ったりするということです（この点は保冷材の広告の通り）。言い換えると氷は溶け切るまで０℃をキープしようとし、マイナス１６℃タイプの保冷材はマイナス１６℃をキープしようとすることになります。
ちょっと話が飛びますが、氷は０℃までしか温度が下がらないと良く勘違いされていますが、０℃で氷になるだけで、−１０℃の冷凍庫に入れておけば−１０℃の氷が、マイナス１６℃タイプの保冷材を凍らせる能力のある冷凍庫なら、−１６℃以下の氷が作れます。
冷やす相手が、アイスクリームのように０℃以下のものとか、急激に冷やしたい場合には、このマイナス○○℃タイプの保冷材も使い道があると思いますが、釣りでは値段ほどの価値はないと思います。（管理人も、ひとつ持っていたりしますが。）
かなり脱線しましたが、氷の持ちを良くするコツは
１．クーラーの内部をあらかじめ冷やしておく。
まずは凍らせた飲料を、出発の数時間前にクーラーに放り込んでおき、クーラーの中の空気とクーラー本体を冷やしてやります。
こうすることにより、後から放り込んだ氷や保冷剤は余分なものを冷やす必要がなく、持ちが良くなります。
２．クーラー内に入れるものを冷やしておく。
３．高温になったり、直射日光にあたるところにクーラーを置かない。
４．クーラーの開閉を控える。
せっかくクーラー内を冷やしても、頻繁に開閉すると内部があったまってしまいます。
エサや食料の出し入れなんかで、冷気を逃がさないためにも、別述の断熱シートを氷の上にどうぞ。
５．魚をきちんと絞める。
魚を生きたままクーラーに入れると味が落ちるだけでなく、生きている間は発熱を続けます。
てなところでしょうか。
ややこしいですが、ちょっと科学的に考えてみましょう。
氷は溶けてなんぼ
いきなり難しい話になりますが、氷の融解熱（氷が融けるときに周りの熱を奪う量）は約８０cal/gです。これは１ｇの氷が融けると８０calの熱を奪うということで、言い換えると１００ｇの氷が溶けると８００ｇの水の温度を１０℃下げるということです。
わかりにくいですが、１００℃の熱湯１００ｇに、１００ｇの氷を入れてみればわかります、融解熱というものがなければ、５０℃の水が２００ｇできるはずですが、融解熱によりもっと温度の低い水になります。
「溶けることによって熱を奪う」は、「溶けなければ冷えない」ということにもなります。
この80cal/gという氷の融解熱は普通に使える物質としてはナンバー１です。
市販されている保冷材も中身の大部分は水ですので、融解熱も水とほぼ同じです。
保冷剤の方が冷える？
最近販売されている保冷剤の中にはマイナス１３℃タイプとかマイナス１６℃タイプとか、いかにも冷えそうなものがありますが、「良く冷えて持ちが良い」なんて言う噂は、はっきりいって「大ウソ」です。科学的にありえません。
（見た範囲ではメーカーの説明にはウソはなく、ユーザー側の思い込みが広まっているのでは？）
冷やされるものが冷えるためには、冷やすもの（氷、保冷材）が溶けるのが当たり前です。
つまり冷やすには融ける（持たない）。持たすには冷やさない。ということなのです。
では氷とマイナス１６℃タイプの保冷剤でなにが違うのでしょう。
理科で習ったように水は０℃で氷になり、氷は０℃で溶けます。一方、マイナス１６℃タイプの保冷材はマイナス１６℃で溶けたり凍ったりするということです（この点は保冷材の広告の通り）。言い換えると氷は溶け切るまで０℃をキープしようとし、マイナス１６℃タイプの保冷材はマイナス１６℃をキープしようとすることになります。
ちょっと話が飛びますが、氷は０℃までしか温度が下がらないと良く勘違いされていますが、０℃で氷になるだけで、−１０℃の冷凍庫に入れておけば−１０℃の氷が、マイナス１６℃タイプの保冷材を凍らせる能力のある冷凍庫なら、−１６℃以下の氷が作れます。
 |
マイナス１６℃タイプの保冷剤と氷をマイナス２０℃まで冷やし、二つを室内に置き、経時な温度変化を測定するとこんなイメージになります。 一見、保冷剤の方が冷えるという風に見えますが、溶けた後はどんどん温度が上がりますし、クーラーなんかだと、保冷剤は温度が低い分、放熱の量も増えることになります。 |
冷やす相手が、アイスクリームのように０℃以下のものとか、急激に冷やしたい場合には、このマイナス○○℃タイプの保冷材も使い道があると思いますが、釣りでは値段ほどの価値はないと思います。（管理人も、ひとつ持っていたりしますが。）
かなり脱線しましたが、氷の持ちを良くするコツは
１．クーラーの内部をあらかじめ冷やしておく。
まずは凍らせた飲料を、出発の数時間前にクーラーに放り込んでおき、クーラーの中の空気とクーラー本体を冷やしてやります。
こうすることにより、後から放り込んだ氷や保冷剤は余分なものを冷やす必要がなく、持ちが良くなります。
２．クーラー内に入れるものを冷やしておく。
３．高温になったり、直射日光にあたるところにクーラーを置かない。
４．クーラーの開閉を控える。
せっかくクーラー内を冷やしても、頻繁に開閉すると内部があったまってしまいます。
エサや食料の出し入れなんかで、冷気を逃がさないためにも、別述の断熱シートを氷の上にどうぞ。
５．魚をきちんと絞める。
魚を生きたままクーラーに入れると味が落ちるだけでなく、生きている間は発熱を続けます。
てなところでしょうか。
|
|
